Taart van Fem

mijn vriendin Fem houdt van taart

om te eten en misschien zelfs 

nog wel meer om ze te bakken

van het weekend was ze hier

en bracht deze taart mee

zo lekker

dat ik hem jullie niet wil onthouden

ik vroeg haar het recept ...

et voila!

Citroentaart

Voor het deeg;

1 ei

125 gr. suiker

250 gr. bloem

125 gr. (biologische) roomboter

snufje zout

voor de vulling;

160 gr. (biologische ) roomboter

160gr. suiker

6 biologische eieren, geen concessie mogelijk! echt vel lekkerder

2 bio citroenen( moet ook ivm het waslaagje)

Deegje maken als volgt ;klop ei, suiker
en wat zout schuimig en wit.
Bloem in 1 keer toevoegen en mengen met je handen
tot het op grof zand lijkt.
Dan de zachte boter snel door kneden
met de bekende koele hand.
uurtje of 2 koel wegleggen.

oven voorverwarmen op 180 graden
vulling;
Men neme een pan met dikke bodem en smelten de boter,
 dan de suiker en
eieren erdoor roeren tot een glad papje.
Rap het gele laagje van de citroenen op een fijn raspje
en pers ze dan vervolgens uit.
Rasp en sap vervolgens door het papje mengen
en op heel zacht vuur al roerend dik laten worden..
Het deegje in een met boter ingevette en
licht met bloem bestoven (quiche) vorm 26 cm doorsnee
drukken (ik breek er stukjes af en
plak alles dan gaandeweg aan elkaar)
Dan giet je de vulling er in en zet je
de vorm ongeveer een half uurtje in
de oven.
Hier en daar een bruin plekje betekent; klaar!
Bon appetit,
Fem