Taart van Fem

ik ben niet zo'n taartenbakker,

ik bak appeltaart op Hoogtijdagen,

ter viering van het een of ander,

mijn vriendin Fem daarentegen

bakt dat het een lieve lust is,

zomaar omdat ze het leuk vind, in opdracht,

of ze neemt er een mee,

als ze hier langs komt waaien

zo nam ze de laatste keer deze mee,

omdat er een foto van gemaakt moest worden (door mij)

voor een boek over de Zeeuwse knop bakvorm

de taart staarde ons een dag aan,

we konden er geen hapje van nemen,

tot we klaar waren,

ik fotografeerde een ochtendje

(het duurde nogal lang, slappe lach en al)

maar uiteindelijk is het deze geworden

en dit is het recept van de Rabarbertaart:

je hebt nodig:
bakvorm 24 cm doorsnee

150 gram bloem

155 gram fijne polenta

125 gram boter (zacht)

300 gram suiker

500 gram rabarber

250 ml. yogurt

2 eieren

halve theelepel zout
1 theelepel kaneel

1 theelelpel baking soda

Oven voorverwarmen op 180 graden

Bloem, polenta,zout en baking soda mengen, zet opzij

Boter, 200 gram suiker,losroeren en losgeklopte eieren erbij, romig kloppen

Snij de rabarber in stukjes,100 gram suiker erbij, zet max. 30 min. weg

Doe het bloem/polenta mengsel met de yogurt,

door het botermengsel, door elkaar scheppen,

rabarber erbij en in de oven

na 40 minuten evt. bedekken met folie

in totaal 55 minuten bakken

eventuele vragen over dit recept

kan ik helaas niet beantwoorden

(ik kan ze hoogstens doorgeven aan Fem)

want ik ben gewoon geen Taartenbakker,

hoewel ik dan wel weer dol op ben

maak er een mooie Appel (Rabarber)taart dag van!

leve Fem

en leve Claudia 

die deze toepasselijke stempel voor mij maakte

-xxx-